2009年11月5日星期四
I.Q.DHA和Pure Life™ EFA中的奥米茄(Omega)直接从海藻中提取 反映出RBC Life Sciences的科研探索至少领先世界同行十年
Food for your brain and eyes! I.Q. is primarily DHA, an omega-3 fatty acid. DHA is the building block of human brain and eye tissue. In fact, your brain relies on this essential fatty acid to function optimally. People get the most DHA from foods such as organ meats, fish and eggs. However, today the average American's intake of DHA is at its lowest. It seems that in an effort to avoid "bad" saturated fats, we have lost the "good" fats like DHA. It is essential that children and adults alike have adequate levels of DHA. Research has shown that low levels of DHA are correlated to changes in disposition, memory loss, and visual and other neurological conditions. I.Q. contains Neuromins DHA from microalgae, providing you with an exceptional vegetarian source of DHA.
The human brain is the most complicated organization of matter known to mankind. Approximately ten billion nerve cells and nearly one hundred billion smaller supporting cells are packed into its three pounds. Each Nerve cell is connected to many other nerve cells in a complex pattern in which tiny electrical currents flow in any of a vast number of possible pathways.
科学界认为DHA有助于提高青少年的智力
DHA (Docosahexaenoic Acid)
Building Block of the Brain
Docosahexaenoic acid (DHA), an omega-3 long chain polyunsaturated fatty acid, is the building block of human brain tissue. It is the primary structural fatty acid in the gray matter of the brain and retina of the eye. Humans obtain DHA from their diets, initially through the placenta and from breast milk. DHA is essential for brain and eye development and for mental and visual function. Fish provide a rich source of DHA but like humans, fish do not adequately synthesize it. They obtain DHA from microalgae, its original source and the source of DHA in "I.Q.". Royal Body Care's brand of DHA, produced from microalgae under tightly controlled food manufacturing conditions, provides the only vegetarian source of DHA.
DHA is essential for optimal brain and eye function. But the average American's diet is low in DHA because of the decline in the consumption of dietary sources such as red meat, animal organ meats and eggs, and an increase in consumption of vegetable oils. RBC's DHA puts DHA back in the diet and helps maintain healthy blood levels of DHA.
A 1996 poll of 800 Americans commissioned by the Biotechnology Industry Organization (BIO) found that staying mentally sharp as they grow older is important to more people (36 percent) than avoiding physical disability (20 percent) or a change in physical appearance (6 percent). Similarly, a 1996 Yankelovich survey found that the biggest fear among Americans aged 51 and older was senility, followed by aging.
DHA in the diet is critically important for pregnant and nursing women. Studies show that breast-fed babies have IQ advantages over babies fed formula without DHA. Unfortunately, DHA levels in the breast milk of U.S. women are among the lowest in the world.
Changes in Disposition and Memory
Loss Linked To Low Levels of DHA
Everyone needs DHA. Cells in the brain, retina, and other parts of the nervous system have connecting arms that transport electrical currents, sending messages throughout the body. DHA ensures the optimal composition of nerve cell membranes necessary for the most effective transmission of these signals. Fortunately, most people have some, but the average American's diet is low in DHA and low levels of DHA have been correlated with changes in disposition, memory loss, and visual and other neurological conditions.*
How Much DHA Does A Body Need?
E ach of us is unique. Our bodies synthesize a small amount of DHA naturally, but we get most of our DHA through the diet from eggs, red meats, fish and animal organ meats. However, in avoiding "bad" saturated fats, we have lost "good" fats like DHA.
Today, the average American's daily intake of DHA is estimated to be 100 mg lower than it was about 50 years ago and is one of the lowest in the world. An additional 200mg of DHA per day returns the breast milk of the average American mother to near historical levels.
DHA Safe At Any Age
Eye-Q! Royal Body Care's DHA is as safe and as beneficial for elderly people as it is for any other adults, and elderly people have even more things going against them when it comes to nutrition: their diets typically become less varied, the amount of food they eat may decrease, and their nutrition intake may decline.
The DHA in Eye-Q! Royal Body Care's capsules is so safe it has been incorporated into infant formulas in Europe.
DHA Quick Facts
Fact 1.
DHA is th most abundant structural fat in the brain and retina.
Fact 2.
Dietary tends indicate that DHA intake in the U.S. has declined by about 50%over the last 50 years.
Fact 3.
An expertcommittee of the World Health Organization (WHO) and the Food andAgricultural Organization of the United Nations (UN) has recommended that all pre-term andterm infant formulas contain DHA at levels found in breast milk.
Fact 4.
DHA is animportant component of breast milk but U.S. infant formulas do ot currently contain DHA. DHA is essential for brain and eye development in infants.
Fact 5.
Low DHA lvels are associated with behavior problems in children and neurologcal conditions in adults.
DHA Is Not DHEA
DHA and DHEA are two completely different substances. DHA is Docosahexaenoic acid, and omega-3 long chain polyunsaturated fatty acid that is the primary structural fatty acid in the gray matter of the brain and retina of the eye.
DHEA is short for dehydroepiandrosterone, a steroid hormone made by the adrenal glands located just above the kidneys.
DHA可以提高青少年智力
望子成龙,是每位家长孜孜以求的事情。但是为什么不少家长在耗费大量精力和金钱培养孩子之后,孩子仍然智力平平?
近年来不断有新的科学研究证实:IQ(智商)是可以提升的。在影响IQ的原因中,遗传基因仅占约40%,在超过50%的后天因素中,充足的营养摄入可促进脑部发育,帮助提升IQ。
在众多有助脑部发育的营养素中,有一种与智力提升有着非常密切的关系:二十二碳六烯酸,即DHA。DHA是一种重要的脑部营养素,DHA被喻为“脑黄金”、“智力发育的推进剂”。它占大脑中总脂肪含量的30%~45%,对智力发育至关重要。早第一届国际DHA讨论会上,英国脑营养化学研究所的Michael教授就曾断言:“DHA不仅可以促进人脑活动,还能使头脑聪明”。
DHA这个营养素的启智作用无疑是一大重要的科学发现,随着对DHA研究的深入,最新的科研显示另一个惊人的结论:DHA的补充量对于启智的作用非常关键,也就是说并非随意补充DHA即可提升IQ,实验证明DHA的摄入达到高水平的状态下,才有助大脑发育更充分,从而令智力持续领先7分!
DHA对智力提升有如此重大的作用,其实与大脑的早期发育特点密切相关。大脑是人身体的控制中枢,也是人智慧的所在。它的发育是否完善,直接关系到智力水平。在大脑发育进程中,婴幼儿期发育非常重要,因为约80%的发育就在此期间完成。
虽然宝宝在出生时就有数以亿万计的脑细胞,之后不再增加,然而大脑的发达程度,不仅仅在于脑细胞的数量,更在于脑细胞之间的联接和沟通。联接越多,大脑网络越精密,从而更快速、通畅地传递信息,令大脑互联网高效运转。脑细胞联接的快速发育在出生后才开始,持续到6岁。在这6年中,1岁前的脑细胞联接发育尤为快速,是脑部发育重中之重的时期。
急速的脑部发育需充足营养做物质基础。在大脑网络的发展中,DHA能满足脑细胞联接发育的营养需求;对于信息在脑内的传递,DHA也发挥着加强“网络”信号的作用,它能促进“信号”的完整,使“信号”顺利完成传递。随着信号传递增多,每个脑细胞会向其他脑细胞延伸产生更多传递通路,形成更多联接,使大脑网络变得更发达,脑细胞联系更高效。
营养专家十分强调在婴幼儿期补充高水平DHA的重要性,除了脑细胞联接在0-6岁快速发育,另一个重要原因就是大脑发育是一次完成,这一时期如营养不充足导致发育不完善,则会影响到未来的智力发育,即使之后做任何补充已是事倍功半。
研究显示,欧米伽-3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,使让人发胖的低密度脂蛋白(LDL)含量下降。人类血液中欧米伽-3脂肪酸水平过低,将增加患心脏病的风险;如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%,患心脏病死亡的风险最高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高,因此大量吃鱼能保护心脏。
不同鱼所含欧米伽-3脂肪酸的量不同,因此,保护心脏的程度有所不同。一般来说,带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等,都属于不可养殖的鱼种,体内会含有较多的欧米伽-3脂肪酸,更有利于保护心脏。而淡水鱼,大多生长期短、水环境污染严重,欧米伽-3脂肪酸含量低。
鱼的吃法有很多种,如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等,怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢?
有人认为,有些鱼是可以生吃的,比如三文鱼、偏口鱼等,但从安全方面考虑,还是清蒸或清炖的方法较好,既不会严重地破坏欧米伽-3脂肪酸,又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好,但会导致欧米伽-3脂肪酸和B族维生素被严重破坏,脂肪含量上升,营养价值降低。
Ω-3是什么呢?在世界医学、营养学史上,Ω-3脂肪酸是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。Ω-3脂肪酸对预防和治疗心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆牞甚至除去沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的、决定性作用。在《欧米伽膳食》中,就有如下记载:“你可以通过选择某些食用油而轻松地降低自己的血压。山茶油、橄榄油及其他Ω-3油类,具有降低血压的功效”。“山茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸,能保护心血管系统”、“多摄入Ω-3脂肪酸,能像服用药物一样,有效的防止心血管疾病的发生。
智慧生命之花—欧米伽3脂肪
欧米伽3脂肪创造了人
科学家认为,不是上帝创造了人,而是营养造就了人。
人类诞生于海洋,进化于淡水,成长于陆地。我们的祖先最初吃大量的鱼类、贝类和甲克类,然后用工具砸开坚果,动物骨髓和颅脑,吸收了丰富的欧米伽3脂肪酸,形成高于一切动物的智慧宝藏-大脑。除了水,人脑的60%为DHA,是动物脑子含量的十倍以上。
换句话说,欧米伽3食物三文鱼、动物髓脑和核桃等使动物进化成人。没有欧米伽3脂肪酸,就没有人类!
欧米伽3的神奇功效
欧米伽3的英文名叫做Omega-3脂肪酸,属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸,EPA和DHA。亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸(LNA),是欧米伽3家资的老祖母,主要存在于坚果种子(例如核桃和亚麻籽)和绿叶蔬菜(例如马齿苋)中。亚麻酸在酶的作用下,失去一个氢原子,增加双键并且变长(增加碳原子),可以转化为EPA,并可以进一步转化为DHA。此外,EPA和DHA也直接存在于深海鱼油中。
亚麻酸,EPA和DHA的碳链上分别有三个,五个和六个双键,属于“三不饱和”,“五不饱和”和“六不饱和”。所以,DHA最不饱和,因此也最具流动性,活性和灵性,成为大脑的主要成份,流体智力的载体。DHA和EPA也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘,控制血脂,增加免疫,促进代谢,减轻炎症,平衡水分。
前列腺素是一类瞬间存在的,激素一样的化学物质,时时刻刻控制着细胞的活动。前列腺素分为3个类型,作用各异而重大。由于其存在极其短命,前列腺素不能直接补充,只能通过吸收必需脂肪酸转化而来。
欧米伽3是必需脂肪酸,人体不能合成,只能从食物中吸收。另外一种必需脂肪酸是欧米伽6(Omega-6)家族,包括亚油酸(LA),GLA(γ-亚麻酸)和AA(花生四烯酸)。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母,在酶D6D的作用下,可以转化为GLA,并且可以进一步转化为AA。我们中有些人,例如肥胖和糖尿病人,缺乏这种酶,从而缺乏GLA。GLA是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能够减少血粘,燃烧脂肪,降低血压,稳定血糖,改善胰岛,控制食欲,调节月经,美体养颜,保护心脑。AA是制造2型前列腺素的原料。2型前列腺素可以增加炎症,增强痛感,导致免疫过度反应。
欧米伽3可以降低坏胆固醇,提高好胆固醇。欧米伽6则是双刃剑,它会同时降低好坏胆固醇,并增加坏胆固醇的氧化。人体同时需要欧米伽3与欧米伽6,用以构造细胞膜,制造前列腺素,并且两者相互制衡。重要的是保持二者之间的动态平衡,就像阴与阳,油门与刹车的调节一样。
现代饮食烹调:
欧米伽3不足,欧米伽6过剩
在5万年前的旧石器时代,人类靠食野生鱼类,野生动物,野菜和野果,吸收的欧米伽3与欧米伽6的比例约为1:1。那时的人类身体强健,不得代谢性或衰退性慢性病,尽管他们会死于饥饿,寒冷和伤害。在1万年前农业文明出现后,人类开始吃粮食和加热烹调。粮食中的必需脂肪酸微乎其微,并且相对来说,欧米伽6远远多于欧米伽3,而为数不多的欧米伽3又被加热烹调破坏殆尽,因为粮食不能生吃。
欧米伽3和欧米伽6是脂肪酸家族中两束最鲜艳的花朵,高贵而脆弱。亚油酸属于“二不饱和”,而如前所述,亚麻酸,EPA和DHA分别属于“三不饱和”,“五不饱和”和“六不饱和”。所以,加热首先破坏的就是欧米伽3,并且首当其冲遇难的就是智慧之花DHA。加热超过70度,亚麻酸就开始分解破坏。由于中国人比西方人有更长更多的粮食和熟食历史,我们中国人更缺乏欧米伽3。所以,直到今天,中国大陆的科学家没有得到过诺贝尔奖。
人类更大的问题发生在1920年代后,我们开始用化肥农药种植,用饲料激素养殖。结果,动植物食品中的欧米伽3进一步减少。例如,用饲料养的鸡,蛋中的欧米伽3仅仅是有机鸡蛋的二十分子一。
但是,人类真正的灾难来自于1960年代后,部分出于对动物脂肪的恐惧,西方人开始大量用机器榨取植物油,取代动物油,并且形成世界潮流。除了橄榄油和山茶油(富含单不饱和脂肪),亚麻籽油,核桃油和芥花油(富含亚麻酸)等为数不多的植物油外,绝大多数植物油主要由亚油酸(欧米伽6)组成的。所以,大量食用植物油会使你欧米伽6严重过剩,欧米伽3严重不足。例如,买现在市面上的植物油,你摄入的欧米伽6与欧米伽3的比例往往超过20倍!再加上现在流行的低脂饮食错误,现代人最缺乏的营养素是欧米伽3脂肪。
严重缺乏欧米伽3会使男人不育,女人流产,增加得心脏病、糖尿病和癌症等50多种病症的危险,具体包括糖尿病、心脏病、癌症、肥胖、高血压、哮喘、过敏症、关节炎、皮肤病、抑郁症、失眠、酗酒、学习困难等等。
Today the average American's diet is about 100 mg lower in DHA than it was 50 years ago. In fact, North America has one of the lowest DHA levels in the world. Vegetarians are particularly vulnerable to low levels. Low levels of DHA have been correlated with changes in disposition, memory loss and visual and other neurological conditions. This decline in DHA consumption has also led to an unhealthy imbalance between omega-3 fatty acids and the more plentiful omega-6 fatty acids. I.Q. puts this vital omega-3 fat back into your diet, helping you maintain healthy blood levels of this substance.
I.Q. DHA (60 CAPS)
Brain and Eye Support
Key Benefits:
• Omega 3 DHA Supports brain and eye health
• Helps sustain nervous system
• Assists in mood and mental function
What is it?
IQ is a vegetarian source of the critical omega-3 essential fatty acid called DHA, one of the most important nutrients for the brain.
What is it formulated to do?
IQ was created to give you this essential fat in a pure, safe form. DHA supports optimal brain and eye function as well as heart health. It also supports immunity and plays a role in balancing the mood.
Who may benefit?
Everyone can benefit from having more DHA in their diet. It is a critical nutrient during pregnancy and remains important for babies, children and adults alike.
How is it used?
One or two capsules of IQ can be taken every day to put this essential fat back into your diet.
Item Code: 1690
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令人健康长寿的Omega-3脂肪酸
如果说有一种健康食品所有人都可以从中获益的话,那就是Omega-3脂肪酸。爱斯基摩人用他们的实践证明了这是对的。爱斯基摩人膳食能量的50%以上来自海鱼和鱼油,而海鱼和鱼油含有大量的Omega-3脂肪酸和维生素A。而爱斯基摩人从来不用担心胆固醇过高或得心血管疾病。
Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸都是必需脂肪酸,因为其在人体内不能自行合成,必需要靠膳食补充或从补充剂补充。许多大的健康信息中心和卫生机构都有宣传或膳食建议,告诉人们应该在膳食中增加这些脂肪酸的摄入。但是,当我们满怀健康的希望摄入这些脂肪酸的时候,还有许多重要的影响因素需要了解才不至于吞服的只是一个个软胶囊而没有起到促进健康的作用。
Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸概览
常见的Omega-3脂肪酸有EPA、DHA和ALA。EPA和DHA来源于海洋鱼类,如沙丁鱼、凤尾鱼、大马哈鱼和鲭鱼等;而ALA则来源于植物种籽,如亚麻、卡诺拉双低油菜籽(芥花籽,canola)和胡桃等。
Omega-6脂肪酸和亚油酸存在于玉米、大豆、卡诺拉双低油菜籽、红花和葵花籽油中。我们对Omega-6脂肪酸的摄入已大大地超量了,与40年代相比,现在摄入的Omega-6脂肪酸已翻了一番。希望必需脂肪酸改善你的健康,你需要让摄入的必需脂肪酸有适当的比例,即Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸的比例约是1:1。现在我们摄入Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸的比例达到了1:20到1:50!这是很不健康的,因为超量摄入Omega-6脂肪酸可引致水潴留、血压升高和自由基损伤。自由基损伤可引起细胞和组织的早衰。在西方国家,85%以上的人群Omega-3脂肪酸不足而Omega-6脂肪酸摄入超量。如素食饮食摄入相当高的Omega-6脂肪酸。
人类大脑含有60%以上的结构性脂肪酸。如DHA对我们的大脑就非常重要,不仅仅影响我们的认知功能,还是保持细胞膜正常结构和功能的重要物质基础,而其必需来源于我们的日常膳食。
EPA和DHA可以直接被我们的身体利用,而来源于亚麻籽、胡桃或卡诺拉双低油菜籽油的ALA则需要在体内先转换为EPA或DHA才能被身体利用。而我们的身体应对这种转换会比较费劲,因此,ALA并不是很理想的Omega-3脂肪酸来源。
罗格斯大学营养学教授 Debra Palmer Keenan 在分析了ALA、DHA和EPA的相关营养学数据后认为,我们应当增加来源于鱼油的Omega-3脂肪酸的摄入,减少来源于植物油和坚果的Omega-6脂肪酸的摄入。
DHA和EPA在预防心血管疾病、癌症和其它许多疾病中都起关键性的作用。人类大脑很多功能的正常发挥都依赖于DHA,DHA缺乏与抑郁、精神分裂症、记忆力减退和认知功能障碍都有相关性。新近的研究还发现,孕妇孕期Omega-3脂肪酸摄入不足与早产和低出生体重儿有相关性;而儿童摄入Omega-3脂肪酸不足与小儿多动症有相关性。
田纳西州立大学营养学教授 Jay Whelan 介绍说:“人类乳汁中含有一定量的Omega-3脂肪酸,Omega-3脂肪酸对婴儿大脑和眼睛的发育相当重要。”
我们身体的其它组织器官也同样需要Omega-3脂肪酸。脂肪酸缺乏会出现各种皮肤病症状,如湿疹、脚跟皲裂和皮茧。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织(Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, CSIRO)营养学系的 Natalie Sinn 研究了145名7~12岁的多动症患儿。这些患儿每天均予服用优质的鱼油;15周后,他们的多动症症状有所缓解。该研究最后总结道,这些患儿可以更好地集中精神,他们较此前更为安静和更少冲动。Sinn 介绍说:“在我的研究中所使用的鱼油EPA与DHA的比例比较高,这是评价鱼油质量是否优等的重要指标。”
但令人遗憾的是,现在全世界范围内来自鱼油的Omega-3脂肪酸均不安全了。旗鱼和金枪鱼均含有相当丰富的Omega-3脂肪酸,但其体内的水银含量也相当高。现在大部分的大麻哈鱼均是近海养殖的,而只有来自阿拉斯加的大麻哈鱼才是比较安全的。然而,进食大量含酸性蛋白质的罐头大麻哈鱼对身体并没有多少好处,还会增加痛风的罹患风险。
Teya Skae 从事临床的人体运动学治疗,他介绍说:“我接触很多有学习困难或行为有问题的小孩子,还有受抑郁症或其它疾病困扰的成年人,从理论上来说,Omega-3脂肪酸的摄入增加对他们都是有一定的帮助的。但很多时候他们在增加了鱼油的摄入后并不感觉到对症状的改善有帮助。我认为这与Omega-3脂肪酸与Omega-6脂肪酸的比例有关,这是关乎摄入这些必需脂肪酸是否对我们的身体有所帮助的关键因素。”
Omega-3脂肪酸与Omega-6脂肪酸的最佳比例是1:1,而这意味着吃少点坚果、大豆制品和菜油。烹饪时用椰油可能会较易达到这个最佳比例。补充鱼油几个星期可能达不到理想的效果,一般需要连续地补充数月。有些人在补充鱼油3个星期后就可感觉到有所改善,但有些人在补充了3~6月后才感觉到有所帮助。
总之,服用鱼油获取Omega-3脂肪酸比食用受汞污染的旗鱼、金枪鱼或大麻哈鱼等海鱼更为安全。通过食用亚麻油或卡诺拉双低油菜籽油并不能获得足够的Omega-3脂肪酸,在烹饪时避免使用菜油和尽量减少食用坚果黄油对获得Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸的合适比例有莫大的帮助。
即使现在有关Omega-3脂肪酸(欧米加-3脂肪酸)的信息频频见于各大主流媒体,但当人们真正面对在膳食中补充Omega-3脂肪酸时仍是非常茫然。应该通过食物还是补充剂获得Omega-3脂肪酸?应该摄取什么类型的Omega-3脂肪酸?应该选择从海洋生物还是植物来源的呢?大人和小孩应该摄取哪种Omega-3脂肪酸呢?它们的剂量又该是多少呢?Omega-3脂肪酸补充剂安全吗?
我将会对这些问题作最基本的回答,令大部分的人可以简单、安全地开始服用Omega-3脂肪酸补充剂。虽然有关Omega-3脂肪酸的相关研究实在太多了,我们在这里并不能一一阐述之,但其仍不能完全解答我们有关Omega-3脂肪酸的相关问题。现在大部分人从膳食中摄入Omega-6脂肪酸的量已大大超过了身体的需要量,我在这将不再谈论该问题。
营养学家们如此强调Omega-3脂肪酸的原因之一是Omega-3脂肪酸是人体必需脂肪酸。必需脂肪酸在这里的意思就像维生素一样,我们身体的健康和功能的正常维系前提是必需这些Omega-3脂肪酸,但是我们的身体自己并不能合成Omega-3脂肪酸。人体内的许多地方都需要Omega-3脂肪酸,从参与大脑和眼睛神经细胞的结构组成到血液、关节和其它组织内抗炎化合物的构成都有Omega-3脂肪酸的足迹。有人会想,如此重要的一种膳食营养素在发达国家应该不会被忽略的,但不幸的是,在美国和一些其它西方国家居民的膳食中Omega-3脂肪酸的摄入量低得惊人。美国食品及药物管理局(FDA)认为Omega-3脂肪酸以食物或补充剂的形式属于“一般认为安全(generally recognized as safe, GRAS)”级别。但值得注意的是,所有的Omega-3脂肪酸都是极容易被氧化的,这就意味着其在加热和/或暴露于空气中时就很容易被氧化破坏了。因此,不要用亚麻籽油烹饪,而当你煎Omega-3鸡蛋时不要把蛋黄弄破,这样就可以让蛋黄里面的Omega-3脂肪酸接触不到空气而免遭破坏。
另外,反式脂肪酸会妨碍Omega-3脂肪酸的吸收,且会改变脂肪酸的代谢,正好与Omega-3脂肪酸的作用相反;因此,当你花费金钱和精力想获得Omega-3脂肪酸对身体的好处时,首先要做的是把所有的反式脂肪酸从你的膳食中剔除出去。
人类从膳食中获得的Omega-3脂肪酸有三种形式:ALA、DHA和EPA。ALA即α-亚麻酸,是一种短链Omega-3脂肪酸,仅在少数植物中发现有ALA,某些海洋鱼类也含有少量ALA。从实用性的角度来看,大量的ALA仅可从胡桃、亚麻籽中获得。现在用亚麻籽饲养的鸡所下的Omega-3鸡蛋也含有相当的ALA。还有一些花生酱中也加入了亚麻籽油以提高其中所含的Omega-3脂肪酸。卡诺拉双低油菜籽油(即芥花籽油,canola oil)和大豆油含有少量的ALA。
如果你买到的牛肉是来自真正用牧草饲养的菜牛,那其中是会含有比较高的ALA。但要注意的是,并不是偶尔吃点牧草的菜牛。为了让牛肉更加嫩,大部分的菜牛都是吃玉米饲料长大的,这些牛肉含有大量的Omega-6脂肪酸,而只有少量的Omega-3脂肪酸。
ALA对人体的健康可能有着不同于EPA和DHA的作用,但大部分的研究者均认为其对健康的重要性不及长链的Omega-3脂肪酸EPA和DHA。随着时间的推移,我们的肝脏现在已能够把一小部分ALA转换为EPA和DHA。但我们仍不清楚是否大部分人都可以仅摄入ALA便可以得到足够的Omega-3脂肪酸。
EPA和DHA是从海产食品中得到的二种最主要的长链Omega-3脂肪酸。某些海藻含有大量的DHA,现在在婴幼儿配方奶粉中添加的DHA就是来源于海藻。也有用海藻饲养鸡而得到所谓的“DHA鸡蛋”,这种鸡蛋含有比较多的DHA,每个蛋黄含有约150毫克DHA。
大部分人都是通过食用含有脂肪丰富的海鱼获得DHA和EPA,但现在食用海鱼就要权衡利弊了,因为许多海鱼已被水银污染了。你只要Google一下就可以发现许多有关海鱼被水银污染的信息了,不同的海鱼被水银污染的程度是不一样的;还可以找到许多有关水银对孕妇和儿童的毒性警告信息。我仅在下文简单列出被水银污染程度轻的海味种类。现在全美国境内的淡水鱼大部分都已被水银污染到不再适合人类食用的程度了。
鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和野生的大马哈鱼都含有最丰富的Omega-3脂肪酸,每100克鱼肉含有约1~2克Omega-3脂肪酸。冰冻的野生大马哈鱼鱼片是备餐时最容易买到的。鳕鱼、罐装的轻金枪鱼、海虾和蟹含有中等量的Omega-3脂肪酸,每100克可食用成分中含有约400~500毫克Omega-3脂肪酸。大西洋鳕、鲶鱼和扇贝含Omega-3脂肪酸较少,每100克可食用成分仅含约200毫克Omega-3脂肪酸。比目鱼和箬塌鱼中Omega-3脂肪酸的含量不稳定,每100克可食用成分约含200~400毫克Omega-3脂肪酸。但值得注意的是,即使是大西洋鳕或罐装的轻金枪鱼亦不是含汞最低的,因此孕妇和婴幼儿最好谨慎食用。
美国心脏协会(American Heart Association, AHA)已正式认可从膳食中摄入EPA和DHA的必要性。其建议最少每周食用2次含脂肪丰富的海鱼,而有冠心病的患者最好每天摄入EPA和DHA的总量达1000毫克。美国心脏协会引用的随机临床研究显示,Omega-3脂肪酸可减少心血管疾病的死亡率,也可减少非致命性的心脏病发作和非致命性的卒中发生。美国心脏协会还认为Omega-3脂肪酸可减少心律失常、降低甘油三酯的水平、降低血压和减少冠状动脉内斑块的形成。其它的研究还显示Omega-3脂肪酸还有减轻关节炎疼痛等其它益处。
有限的、但可信的研究数据显示,Omega-3脂肪酸,尤其是EPA,还对抑郁症和双相情感障碍有肯定的作用。EPA似乎有轻微稳定心绪的作用,可减少情感不稳定和在某些人群中预防抑郁症。一些研究提示Omega-3脂肪酸对有破坏行为的儿童有一定的帮助,但在一些临床实践中其效果并不显著,尤其是在有注意广度和集中精神方面有问题的小孩。在伴有情感障碍的妇女中进行的Omega-3脂肪酸补充剂的相关研究已得出了每天摄入1000毫克EPA的最少有效剂量;至少有一项研究显示,每天摄入1000毫克以上的EPA并不会得出更好的治疗效果。Omega-3脂肪酸在男性中的有效剂量可能会高些,至少有一项研究显示DHA对脾气暴躁的男性有肯定的作用。已有刊发的在情感障碍的儿童中应用鱼油的研究报告,但剂量范围变化很大,因此仍不能制定儿童的临床应用指南。
如果你决定每天规则地摄入一定量的EPA和/或DHA,补充剂是个方便的选择。现在,在正规厂家生产的鱼油补充剂中,汞污染已不再是个问题了。稍微多花点钱购买名牌厂家生产的优质、浓缩鱼油补充剂吧,这样你每天就会少吞点胶囊,也会得到更加纯的产品,少点聚氯联二苯、戴奥辛或其它毒性物质的污染,还可让口气少些腥味。
最好在餐中服用鱼油,这样就会让从胶囊中释出的鱼油与食物混和,减少其对胃的刺激和口气中的腥味。
Omega-3脂肪酸的儿童剂量仍未确定,但常识告诉我们,学龄前儿童的“食品级”剂量约等于成人剂量的1/3。较大儿童可服用一半的成人剂量,而青春期的青少年体重与成人差不多,可依美国心脏协会的成人推荐剂量。
值得注意的是,1000毫克的鱼油并不等于1000毫克的EPA加DHA。有些没有浓缩的鱼油仅约含180毫克的EPA,如果你的目标是1000毫克EPA,那么就需要服用6颗鱼油才达到目标了。
现在市面上的鱼油补充剂有普通胶囊、软胶囊、乳剂和水剂等。如果你有严重的反流病,可选择肠溶性的制剂。专门针对儿童的鱼油制剂有小软胶囊、儿童口味的水剂和有橙汁巧克力味的乳剂,还有柠檬味的咀嚼软胶囊。
注意:应用常规的鱼油补充剂的危险性很低,但应用大西洋鳕鱼肝油者需要额外的谨慎。正在服用任何抗凝血剂者均需征询其主诊医生意见,以确定是否可服用鱼油补充剂,因为从理论上而言,鱼油可延长出血时间,即使最近有一项研究并未发现有该作用。
正在服用抗抑郁药者也应注意,因为有极少一部分病例在开始服用亚麻籽油或其它的鱼油制品时会出现轻燥狂。因此,正在服用抗抑郁药的患者也应先征询其主诊医生的意见。
研究人员指出:鱼油并非奥米茄-3(Omega-3)的理想来源
鱼油产品的质量千差万别,因此购买时一定要选择高品质产品,而不是选择最便宜的产品,同样,也不要只顾选择EPA和DHA脂肪酸含量最高的产品。鱼油质量最关键的衡量标准是它的纯度和稳定性。避免购买劣质产品,它们对身体健康是有害无益的。 在鱼油中可能含有少量的环境污染残留的PCB(多氯联苯)和二恶英,婴幼儿对这些残留毒素尤其敏感。所以哺乳期和孕期妇女,如果已经服用或想要开始服用Omega-3鱼油产品,一定要选择污染残留物含有量最低的鱼油。 稳定性是鱼油质量的另一个关键标准。稳定性是指鱼油的易氧化程度。如果鱼油氧化严重,则会造成油质腐化。鱼油中的自由基将会攻击体内细胞,而不是改善细胞功能预防心血管疾病。这意味着它丧失了Omega-3对人体健康的积极作用。在服用时,鱼油的过氧化值(PV)应该低于10。
美国RBC Life Sciences拥有世界顶级科学家团队,率先发现深海鱼类身上含有Omega-3是由于它们摄取海洋中的某些藻类。这些藻类不仅含有各种有益的矿物质、维生素和蛋白质,而且还富含Omega-3和Omega-6。鱼类和人类一样,自身都不会产生Omega-3和Omega-6。许多营养品公司工厂将捕捞来的海洋鱼类压榨出鱼油,装入胶囊出售,而实际上它们的Omega-3的含量微乎其微,更多是动物脂肪。RBC Life Sciences多年前就已经开始大规模从海藻中提取Omega-3,研发了I.Q.DHA 等产品。近年来,RBC Life Science又用从海藻提取的Omega-3和Omega-6,研发了NeuroBright™、BrightBar™、Pure Life™ EFA等功效独特的新产品,至少领先世界同行十几年。
I.Q.DHA
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Omega 3 Supplement (vegetarian)
60 Capsules
市场零售价:$ 28
优惠顾客价:$ 24
会员订货价:$ 22
向美国科学研发部门直接购买,无任何中间商:
https://www.rbclife.com/Me/Info/RBCCustom/CategoryView.aspx?Category=EveryDay
Pure Life™ EFA
Healthy Balance of Omega-3 and Omega-6
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Ingredients: Omega-3 oil (from marine algae), Astaxanthin vegetable capsule. Mercury free.
60 vegetable gel caps
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